Truite Comtesse Mathilde

Quand, pour Nicole Darchambeau, la légende de la fontaine Mathilde devient la source d’inspiration d’une recette à la Trappiste d’Orval. La bière d’Orval s’accommode des cuissons longues ou courtes et s’harmonise aux autres ingrédients. Selon la recette, elle garde ou perd…